Le safran

Le safran est l’une des épices les plus prisées et les plus subtiles au monde. Il est cueilli à la main et sa récolte est délicate, c’est pourquoi il est si précieux. Il suffit seulement de quelques stigmates d’un safran de qualité pour profiter pleinement de son arôme et de ses multiples vertus santé.

Au sommaire de ce livre :

•Histoire et culture du safran
•Entretiens avec des producteurs de safran bio en France
•Le safran, un trésor pour la beauté, la santé
•Comment cuisiner le safran, le conserver, le choisir et le cultiver soi-même
•Des recettes gourmandes (vinaigre au safran, sirop de safran, noix de st-jacques,
citron et safran, mousse au chocolat et au safran...)